厨房有鼠屎蟑螂爬砧板新街着名云吞麵店关2週
编辑时间:2020-06-22 作者:
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(槟城23日讯)新街着名的鸿记(广式)竹昇云吞麵店因厨房出现老鼠屎,砧板和椅子上也有蟑螂爬行,遭槟州卫生局勒令关闭两週进行清理。

即将在下月1日荣休的槟州卫生局主任拿督旺曼梳今日最后一次亲自带队展开突击检查。

旺曼梳退休前最后带队

执法员在该店厨房桌下搜出老鼠屎,也发现厨房员工没穿围裙和没戴帽子,甚至穿着拖鞋烹饪,砧板和椅子上也有蟑螂爬行,调味料也随意摆放而引来苍蝇。

店铺东主谭信丰(54岁)指出,其店后隔邻即是新街巴剎置放垃圾桶处,每日巴剎午后打烊,都会有比手掌般大的老鼠在垃圾桶觅食,鼠群甚至入侵当地店铺,导致他与当地其他商家烦恼不己。

“自我3年前开业,每日都会进行清理,每月也聘请灭鼠队来灭老鼠,但终究防不胜防。”

东主:每月聘灭鼠队也无效

该店有19名店员,其中4人从未报名参加食品处理培训课程,由于卫生未达标,因此被勒令关闭14天整顿卫生,所有店员也需重新上课。

卫生局也前往日本新路的新路咖啡餐室进行检查,发觉业主在炼奶罐边沿敲出尖角,以在倒出炼奶时避免炼奶溢出罐身。当局鉴于此举不符合卫生操作程序,恐炼奶变质,因此将全数炼奶没收。

新路咖啡餐室遭警告

业者也因使用没有注明出处、成份兼没有商标的咖啡粉,以及出售没有印上安全期限的豆奶,遭到当局警告。

该业者说,接到当局告诫后,往后不再如此处理炼奶。

至于咖啡粉问题,他解释,由于店里咖啡粉一时耗尽未及补货,暂购上述咖啡粉替代。他将放弃使用该批咖啡粉,由于该批豆奶也是厂家提供,他将向厂家反映。

槟州卫生局今日联合贸消局、槟岛市政厅展开第8次突击行动,全天在东北县检查餐馆卫生与禁烟区。

槟岛市政厅卫生组高级官员吴荣春说,当局今日在东北县取缔10间饮食中心和餐馆,开出21张共3580令吉的罚单,其中鸿记(广式)竹昇云吞麵店接获2张共500令吉的罚单,新路咖啡餐室接获2张共600令吉的罚单,月萍豆芽鸡餐馆也接获3张罚单,共280令吉。

旺曼梳:餐馆生意好卫生问题多

槟卫生局主任旺曼梳说,根据当局观察,凡生意兴隆的餐馆,卫生问题大多欠佳,造成食材被污染,其中最常见的问题是冰箱温度不够。

“若冷冻不足将滋生细菌,一旦熟食被放入冰箱,混合其他食材,如:蔬菜、海鲜等,熟食就会感染细菌。”

他强调,熟食必须先盖好才放入冰箱,避免接触未熟食材,这样才不会感染细菌。

他说,厨房地砖破裂后若未填补,或会积水引来孑孓。

“顾客只要求食物美味,但并不知道餐厅的卫生程度,卫生局会确保所有餐馆食物美味之余,卫生也做得不错。”

他说,餐馆卫生评分必须超过70分才合格,不及格的餐厅将被勒令关闭改善问题。

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